水是生命之源科學(xué)儀器帶你認(rèn)識(shí)喝水的奧秘

2020-07-02 07:43:07來(lái)源：admin

“水是生命的源泉”，我們體重約50%至70%都是水分。除此之外，正常人每天都需要攝入大量的水來(lái)維持新陳代謝、呼吸等生命活動(dòng)。

而提到喝水，又可以衍生出一個(gè)問(wèn)題，你覺(jué)得你喝的水健康嗎？盡管這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)有點(diǎn)莫名其妙，但是卻是如今飲用水廠(chǎng)家愛(ài)在廣告中提的話(huà)題。隨著居民生活質(zhì)量的提升，大家普遍開(kāi)始追求更加方便舒適的生活環(huán)境，而瓶裝飲用水、桶裝飲用水的出現(xiàn)便是其中之一。不僅如此，為了迎合市場(chǎng)，飲用水也開(kāi)始出現(xiàn)了細(xì)分，像是“礦泉水”“純凈水”……而隨之而來(lái)的便是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題，甚至由此還引發(fā)了礦泉水和純凈水哪個(gè)更健康的爭(zhēng)論。而就在最近，似乎又有一股新的“勢(shì)力”加入其中，那就是“開(kāi)水”。

當(dāng)然，這里說(shuō)的“開(kāi)水”不是生活中我們自己燒水的那個(gè)開(kāi)水，而是新的飲用瓶裝水的類(lèi)型，或者說(shuō)新的飲用水“IP”。目前，已經(jīng)有不少品牌推出了“喝開(kāi)水”“涼白開(kāi)”這樣命名的飲用水產(chǎn)品，廣告中更是采用了“適合中國(guó)人飲水習(xí)慣的飲用水”或者“喝水就喝涼白開(kāi)”這樣的臺(tái)詞，而賣(mài)點(diǎn)基本清一色是熟水加工工藝。

什么是熟水加工工藝？要回答這個(gè)問(wèn)題，需要先解釋一下熟水。所謂熟水，在我國(guó)傳統(tǒng)的觀(guān)念中，指的是加熱沸騰后的水，也就是開(kāi)水。而所謂熟水的加工工藝，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是在原本飲用水的凈化處理模式外，額外的在進(jìn)行一次煮沸的工作。

那么這些以“開(kāi)水”作為賣(mài)點(diǎn)的飲用水真的更適合我們嗎？或者更加直白地說(shuō)，真的有廣告說(shuō)的那么健康嗎？答案或許是否定的。首先，我們換個(gè)角度來(lái)看熟水這個(gè)東西。為什么中國(guó)人以前有喝開(kāi)水的習(xí)慣，因?yàn)閷⑺箝_(kāi)的過(guò)程一定程度上能夠殺菌，而殺菌后的水顯然更加安全，于是久而久之就讓國(guó)人有了喝開(kāi)水的習(xí)慣。而客觀(guān)的來(lái)說(shuō)，這種習(xí)慣還建立在當(dāng)時(shí)的一個(gè)時(shí)代背景下——水質(zhì)檢測(cè)及凈水工藝的不足。

而發(fā)展到今天，水質(zhì)檢測(cè)和凈水工藝其實(shí)已經(jīng)可以滿(mǎn)足在不煮沸水的前提下就完成除雜、殺菌的工作，而從中產(chǎn)生的水與開(kāi)水，從安全性到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，基本沒(méi)有差別。甚至許多家用凈水器就能夠?qū)⒆詠?lái)水過(guò)濾成直飲水。

那么決定飲用水適不適合我們的關(guān)鍵是什么呢？就只有兩個(gè)字——安全。飲用水干凈的標(biāo)準(zhǔn)是什么？清澈干凈、沒(méi)有雜物異物、沒(méi)有細(xì)菌、沒(méi)有殘留的有害化學(xué)物質(zhì)、沒(méi)有其他污染物。而這些其實(shí)是可以通過(guò)不同的過(guò)濾工藝處理出來(lái)的。用家用凈水器的工藝來(lái)舉例。首先，通過(guò)通過(guò)PP棉過(guò)濾掉泥沙、浮游物、鐵銹等大顆粒物質(zhì)；之后再借助活性炭、鉆化炭等的吸附能力，去除大部分的農(nóng)殘、有機(jī)物、余氯、異味、細(xì)菌等微小雜質(zhì)；最終通過(guò)膜分離技術(shù)，較為徹底的清除自來(lái)水中的有害物質(zhì)達(dá)到直飲水的目的。

此外，如果留心相關(guān)科教節(jié)目的讀者應(yīng)該會(huì)有影響。由于飲用水的話(huà)題每年都會(huì)討論，所以科教頻道時(shí)常會(huì)做相關(guān)的科普節(jié)目，在借助顯微鏡和質(zhì)譜等實(shí)驗(yàn)室儀器的幫助下，觀(guān)眾可以清楚地發(fā)現(xiàn)，飲用水之間的差異性或許存在，但在保證安全的前提下，差異微乎其微，并沒(méi)有廣告或者傳言中的那么夸張。

事實(shí)上，目前許多家庭仍然有燒水的習(xí)慣，其中一部分原因是買(mǎi)了的桶裝水容量大，短時(shí)間喝不完，擔(dān)心放久了會(huì)滋生細(xì)菌，所以選擇燒開(kāi)了喝。從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這么做沒(méi)有什么不可。至于市面上的飲用水，質(zhì)量過(guò)關(guān)的前提下，挑“順口”的喝就好了。

關(guān)于譜析

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